Jag har ystat en ost för första gången i vuxen ålder. När jag var liten åkte vi alltid upp till min moster och mina kusiner, som bodde i Småland, en helg i November. Julosten skulle tillverkas! På morgonen åkte vi med mjölktunnorna till gården bredvid som hade mjölkkor och hämtade mjölk. Sen ystade vi ost så det stod härliga till. Vi barn fick ysta vår egen. Jag kommer än idag ihåg den härliga känslan mot handen när den drar igenom ostmassan. Härliga barndomsminnen! Tänkte att jag skulle försöka återskapa det minnet.
Sagt och gjort. Efter att ha rådfrågat min kära kusin bar det av till Apoteket för inköp av löpe. Köpte 10 liter gammaldags mjölk på Willys (inte lika rofyllt som att köpa den direkt av bonden men det är så ont om mjölkbönder i Stockholm). Den kom iallafall ifrån Skånemejerier! Igår eftermiddag satte jag igång. Det var lika kul som jag minns det och det luktade precis likadant. Härligt! Nu springer jag här och byter handduk på den två grr om dagen. Som min egna lilla bebis...
