Lavendelskorpor

Nu i lavendeltider är det underbart gott att baka Levendelskorpor. Det finns många recept på dessa delikatesser men detta tycker jag är det bästa av dem jag provat.

150 g smör

2 dl socker

1 dl honung

1 ägg

100 g grovhackade hasselnötter

50 g grovhackad sötmandel

100 g grovhackad mörk choklad

0,5 dl nyplockad lavendel eller 1 dl torkad

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

6 dl mjöl

1 uppvispat ägg

Vispa rumsvarmt smör, honung, socker och ägget till en vit och fluffig smet. ca 5 min.

Blanda i nötter och choklad.

Blanda samman övriga ingredienser och vänd ner i smeten.

Rulla ut till 4 längder på mjölat bakbord.

Lägg rullarna på två plåtar och pensla med uppvispat ägg.

Baka av i ugnen på 200 grader i ca. 20 min.

Ta ut plåtarna och skär till lagom stora skorpor. Separera dem på plåten och torka dem ca 30 min på 75 grader. Låt svalna och njut!